梅仕事を始めよう！初夏の美味しさを手作りで楽しむコツ

こんにちは。

犬見知りのラテと飼い主（かな）です。

このブログでは、犬連れごはん・犬連れ旅行・飼い主の趣味について書いていきます。

今回は、私の趣味の梅漬けレシピのキロクです。

毎年6月になると、我が家では梅仕事が始まります。

今年で5年目になりますが、毎回試行錯誤しながら作っています。

市販の梅に比べるとまだまだ美味しさは及びませんが、自分で作る楽しさは格別です。

この記事を通じて、私の梅仕事の記録を皆さんとシェアし、共に上達していければと思います。

甘梅の作り方

まずは甘梅の作り方をご紹介します。

材料

• – 梅（1晩水に漬けたもの）: 1kg
• – ザラメ: 400g
• – 塩: 30g
• – 酢: 100ml

手順

1. 梅の水気をしっかり拭き取り、割る。

2. ザラメ、塩、酢を梅に加え、瓶に漬ける。

3. 1週間くらいしてから、市販の塩漬け赤しそを加える。

赤しそは塩辛くなりがちなので、加減を見ながら調整しましょう。

ジップロックで手軽に！塩梅の作り方

続いて、ジップロックを使った簡単な塩梅の作り方です。

材料

• – 梅（1晩塩水に漬けたもの）: 300g
• – 塩: 50g
• – 酢: 少々

手順

1. 梅を塩と酢と一緒にジップロックに入れる。冷蔵庫で保管。
2. ５日くらいしてから、市販の塩漬け赤しそを加える。

塩の量が少ないとカビが生えるし、多すぎるとしょっぱくなるので、バランスが難しいですが、試行錯誤してみてください。

瓶で作る場合は、ガラスの容器をしっかり消毒します！

夏の爽やかドリンク！シソジュースの作り方

最後に、暑い夏にぴったりのシソジュースの作り方をご紹介します。お庭でシソの葉がたくさんとれました。

材料

• – しその葉っぱ: 200g　よーく洗う！
• – お湯: 2リットル
• – グラニュー糖: 600g
• – りんご酢: 200ml

手順

1. しその葉をお湯で30分ほど煮る。
2. 煮出した液をざるでこし、グラニュー糖とりんご酢を加える。
3. ビンに入れて保存し、飲むときは炭酸水で割り、氷を入れて楽しむ。

グラニュー糖の量が多いですが、その分美味しさも格別です。入れた砂糖の量を思うと少し勇気がいりますが、ぜひ試してみてください。

まとめ

分量や手順は参考にしたサイトを元に、自分流で適当にやっていますが、少しずつ上達していくことを楽しみにしています。

皆さんもぜひ、自分だけの梅仕事を楽しんでみてくださいね。コメントや感想、お待ちしています！

キーワード

• 梅漬け
• 梅干し
• 甘い梅
• シソジュース